⒈ ?食品,用小塊的豆腐做坯,經過發酵、腌制而成。也叫腐乳、醬豆腐。
⒈ ?食品名。用小塊豆腐做坯,經過發酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、醬豆腐。
引《儒林外史》第二一回:“牛老爹 店里賣的有現成的百益酒,盪了一壺,撥出兩塊豆腐乳和些筍乾、大頭菜,擺在柜檯上,兩人喫著。”
⒈ ?黃豆的加工品,用小塊豆腐利用霉菌發酵、腌制而成。
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